Di: Davide
A Bologna e provincia, si trovano le confezioni du Plum Cake Mulino Bianco senza olio di plama, scritta presente anche sulla confezione.
View ArticleDi: Davide
La confezione è proprio quella che si vede sul sito. Evidentemente in alcune zone ci sono ancora scorte con la vecchia ricetta....
View ArticleDi: Alberto
Buongiorno. Sabato 23 luglio, in un supermercato Esselunga di Monza, ho acquistato una confezione promozionale di Plum Cake Mulino Bianco (due confezioni da 10 plum cake tenute insieme da una fascia...
View ArticleDi: Sergio
Dei mono e digliceridi degli acidi grassi, ben presenti anche nella formulazione senza olio di palma di questi plum cakes (e su praticamente tutti i prodotti del Mulino Bianco) però non si parla mai....
View ArticleDi: Roberto La Pira
No, il palma è presente nei prodotti da forno in quantità elevata 10-20% , mentre la quantità di emulsionanti è decisamente inferiore
View ArticleDi: Dario
I mono e di-gliceridi sono semplici additivi che servono a mantenere l’impasto soffice perché si legano all’amido. Si trovano nei prodotti da forno, nei gelati, negli impasti… In pratica sono degli...
View ArticleDi: Marco
I mono e digliceridi dal punto di vista chimico sono dei trigliceridi parzialmente saponificati, cioé che hanno perso uno o due acidi grassi (su tre); questo espone i gruppi idrofili del glicerolo...
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